Биохимия

СОДЕРЖАНИЕ

Предисловие	3
Часть I. Статическая и динамическая биохимия
Глава 1. Химический состав организмов
Элементный состав организмов	5
Структура, свойства и биологические функции воды	7
Неорганические ионы, их свойства и биологические функции	9
Промежуточные органические соединения	10
Основные понятия и термины темы	11
Вопросы и задания	12
Проверьте себя	12
Глава 2. Белки
Протеиногенные аминокислоты	14
Строение и уровни структурной организации белков	18
Свойства белков	28
Классификация белков	29
Основные понятия и термины темы	30
Вопросы и задания	31
Проверьте себя	32
Глава 3. Витамины	33
Водорастворимые витамины	35
Жирорастворимые витамины	40
Основные понятия и термины темы	44
Вопросы и задания	44
Проверьте себя	44
Глава 4. Ферменты	46
Строение ферментов	47
Механизм действия ферментов	48
Свойства ферментов	51
Номенклатура и классификация ферментов	54
Основные понятия и термины темы	63
Вопросы и задания	64
Проверьте себя	65
Глава 5. Общая характеристика обмена веществ и энергии
Обмен веществ	66
Обмен энергии	68
Основные понятия и термины темы	70
Вопросы и задания	71
Проверьте себя	71
Глава 6. Углеводы. Обмен углеводов
Классификация углеводов	72
Обмен углеводов	83
Основные понятия и термины темы	104
Вопросы и задания	105
Проверьте себя	106
Глава 7. Липиды. Обмен липидов	107
Классификация липидов	109
Биологические мембраны	112
Обмен липидов	114
Основные понятия и термины темы	125
Вопросы и задания	125
Проверьте себя	126
Глава 8. Обмен белков
Распад белков	127
Метаболизм аминокислот	129
Пути связывания аммиака	131
Биосинтез белка	133
Основные понятия и термины темы	141
Вопросы и задания	141
Проверьте себя	142
Глава 9. Основы биоэнергетики	143
Структурная организация митохондрии	145
Окисление, сопряженное с фосфорилированием АДФ	146
Энергетический эффект распада углеводов и триглицеридов	153
Основные понятия и термины темы	155
Вопросы и задания	156
Проверьте себя	156
Глава 10. Водный и минеральный обмен
Водный обмен	158
Минеральный обмен	160
Основные понятия и термины темы	161
Вопросы и задания	161
Проверьте себя	162
Часть II. Биохимия спорта
Глава 11. Биохимия сокращения и расслабления мышц
Строение мышц	164
Химический состав мышечной ткани	171
Мышечное сокращение	172
Источники энергии для мышечной работы	175
Основные понятия и термины темы	179
Вопросы и задания	179
Проверьте себя	180
Глава 12. Биохимия физических упражнений и спорта
Общие представления о биохимической адаптации организма к мышечной деятельности	181
Мобилизация энергетических ресурсов организма при мышечной деятельности	184
Потребление кислорода при мышечной деятельности	186
Гормоны и их роль в адаптации к мышечной деятельности	191
Биохимические изменения в организме при утомлении	202
Биохимические процессы в период отдыха после мышечной работы	205
Биохимические основы и принципы спортивной тренировки	209
Биохимические показатели тренированности организма	213
Роль питания спортсменов в повышении работоспособности	218
Основные понятия и термины темы	225
Вопросы и задания	226
Проверьте себя	227
Ответы к разделу "Проверьте себя"	229
Литература	230