Клетка живого организма - это химическая лаборатория, в которой происходят превращения большого числа органических
10
соединений разных классов (см. табл. 3). Подробным изучением этих соединений занимаются органическая и биоорганическая химия. В данной главе мы ограничимся лишь упоминанием классов функциональных групп, придающих характерные химические свойства этим соединениям.
Таблица 3
Классы промежуточных органических соединений
Название класса | Структурная формула | Функциональная группа |
Углеводороды | R - CH3 | H |
Спирты | R - CH2 - OH | - ОН |
Альдегиды | | |
Кетоны | | |
Карбоновые кислоты | | |
Простые эфиры | R' - CH2 - O - CH2 - R’’ | - СН2 - О - СН2 - |
Сложные эфиры | | |
Амиды | | |
Амины | R - NH2 | - NH2 |
Промежуточные органические вещества могут содержать в своем составе несколько функциональных групп. В связи с этим они приобретают смешанные свойства и способность участвовать в превращениях, характерных для каждой группы в отдельности. Увеличение числа функциональных групп приводит к возрастанию полярности связей между атомами и возрастанию химической активности.
11