Биохимия

Основные понятия и термины темы

Водородная связь - взаимодействие атома водорода с более электроотрицательным атомом, имеющее частично донорно-акцепторный, частично электростатический характер.

11

Гидрофильные молекулы (или их части) - молекулы, растворимые в воде.

Гидрофобные молекулы (или их части) - молекулы, нерастворимые в воде.

Амфифильные молекулы - молекулы веществ, содержащие как гидрофильные, так и гидрофобные группы атомов.

12